Het verschil tussen steenzout, strooizout, wegenzout en gewoon zout

Zout speelt een belangrijke rol in ons dagelijks leven, zowel in de keuken als op de weg. Toch zijn er verschillende soorten zout, elk met een eigen toepassing en eigenschappen. Wat zijn de verschillen tussen steenzout, strooizout, wegenzout en gewoon zout? In dit artikel lees je hoe deze soorten zout van elkaar verschillen, wat hun toepassingen zijn en waarom je ze niet door elkaar moet gebruiken.

Wat is steenzout?

Steenzout is een natuurlijke zoutsoort die diep in de aarde wordt gevormd door verdamping van oude zeeën. Dit zout wordt direct uit ondergrondse zoutmijnen gewonnen, waarbij grote hoeveelheden tegelijk naar boven worden gebracht. Het is een ruw, grof zout dat voornamelijk uit natriumchloride bestaat, maar ook onzuiverheden zoals klei, zand en mineralen bevat. Deze onzuiverheden maken het goedkoper en minder geschikt voor toepassingen waar zuiverheid belangrijk is, zoals in voeding.

Steenzout wordt gebruikt als grondstof voor industriële processen, in de chemische industrie, en bij gladheidsbestrijding. Het wordt vaak onverwerkt ingezet als strooizout, maar kan ook verder worden bewerkt voor specifieke toepassingen, zoals in waterontharders. De robuuste structuur en natuurlijke onzuiverheden maken het ideaal voor gebruik op wegen, maar ongeschikt voor consumptie.

Is strooizout hetzelfde als wegenzout?

In de praktijk worden de termen strooizout en wegenzout vaak door elkaar gebruikt, en dat is niet onterecht. Beide soorten zout zijn bedoeld om sneeuw en ijs te smelten en de veiligheid op wegen en stoepen te waarborgen. Toch is er een klein verschil. Strooizout verwijst meestal naar het zout zelf, terwijl wegenzout soms ook een mengsel kan zijn. Bij wegenzout wordt strooizout vaak gecombineerd met zand of andere materialen om extra grip te bieden op ijzige oppervlakken.

Strooizout en wegenzout worden gemaakt van steenzout en bevatten vaak toevoegingen zoals:

• Calciumchloride (CaCl₂): Dit verbetert de werking bij zeer lage temperaturen, omdat het vocht aantrekt en ijs sneller doet smelten.
• Antiklontermiddelen: Stoffen zoals magnesiumcarbonaat voorkomen dat het zout gaat samenklonteren tijdens opslag en transport, waardoor het gemakkelijker te strooien is.
• Extra mineralen: Dit zijn natuurlijke onzuiverheden in het steenzout die geen invloed hebben op de werking, maar wel bijdragen aan de lagere kostprijs.

Wat is het verschil tussen strooizout en gewoon zout?

Hoewel strooizout en gewoon zout chemisch gezien grotendeels uit natriumchloride (NaCl) bestaan, zijn ze in gebruik en zuiverheid totaal verschillend. Gewoon zout, zoals keukenzout, wordt onderworpen aan strenge zuiveringsprocessen en bevat vaak extra voedingsstoffen zoals jodium, wat belangrijk is voor de gezondheid. Het is bedoeld voor consumptie en wordt gebruikt in voedselbereiding, conservering en andere toepassingen in de voedingsindustrie.

Strooizout daarentegen is minder gezuiverd en bevat onzuiverheden zoals klei en zand, die bij gladheidsbestrijding geen probleem vormen maar het ongeschikt maken voor consumptie. Bovendien kan strooizout chemische toevoegingen bevatten die niet veilig zijn om te eten. Daarnaast heeft strooizout een grovere structuur, waardoor het beter strooit en langer blijft liggen op oppervlakken zoals wegen en stoepen.

Kun je strooizout of wegenzout eten?

Nee, strooizout en wegenzout zijn absoluut niet geschikt voor consumptie. Dit komt door de onzuiverheden en chemische toevoegingen die in deze soorten zout aanwezig zijn. Het bevat vaak stoffen die bij consumptie schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid, zoals:

• Antiklontermiddelen: Deze chemische stoffen kunnen bij grote hoeveelheden giftig zijn.
• Calciumchloride: Deze stof wordt toegevoegd om de werking bij lage temperaturen te verbeteren, maar kan maag- en darmklachten veroorzaken als het wordt gegeten.
• Onzuiverheden: Zand, klei en andere natuurlijke reststoffen in strooizout maken het onhygiënisch en onveilig voor menselijke consumptie.

Waarom is het belangrijk om de verschillen te kennen?

Zout lijkt misschien een eenvoudig product, maar elk type zout heeft zijn eigen specifieke toepassingen. Het gebruik van het verkeerde type zout kan gevaarlijke of ongewenste gevolgen hebben. Zo kan het eten van strooizout schadelijk zijn voor je gezondheid, terwijl keukenzout geen enkel effect heeft op gladheid. Door de verschillen te begrijpen, kun je zout op de juiste manier gebruiken, of het nu gaat om het veilig houden van wegen of het bereiden van een heerlijke maaltijd.